Gravitacijski destoner uglavnom temelji se na različitim karakteristikama specifične težine i brzine suspenzije pijeska i riže, korištenje površine zaslona s određenim karakteristikama kretanja i silom vjetra koja prolazi kroz rupe ribe skale na površini zaslona za odvajanje zrna i kamenja (Disk-tip Gravity destoner također zahtijeva veći volumen zraka).